Pomodorini
Melanzane
Cipolle
Olio
Cipolle rosse
Basilico
- Tagliare le melanzane a tocchetti
- Cuocerle in un tegame olio e aglio
- Cuocere in un ulteriore tegame le cipolle sminuzzate i pomodorini
- Nel frattempo sciacquare la quinoa e poi cuocerla per 10 minuti.
- Scolarla con un colino
- Mischiare tutto e aggiungere un filo d'olio e basilico
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