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    Paccheri alle melanzane


    400gr di Paccheri
    2 Melanzane Piccole
    1 Mozzarella
    Pomodori
    Cipolla
    Basilico
    Olio


    1. Preparare un soffritto con la cipolla, aggiungere i pomodori e cuocere 15 minuti
    2. Nel frattempo friggere le melanzane con poco olio
    3. Posizionarle su un piatto con carta assorbente
    4. Lessare la pasta 
    5. Scolare i paccheri direttamente nel tegame in cui si รจ preparato il sugo
    6. Aggiungere le melanzane e la mozzarella a tocchetti
    7. Impiattare con basilico fresco
    Posted by Vittorio Pavesi at 1:30 AM
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