Acqua 400 ml
Farina Kamut 500 gr
Lievito
Olio d'oliva 1/2 bicchiere
Malto 1 cucchiaino
Sale
Rosmarino
- Versare nell'acqua tiepida un cucchiaino di sale, il malto, metà olio e metà farina e mescolare ottenendo una pastella liquida.
- Aggiungere il lievito e mescolare per 2/3 minuti, poi aggiungere la farina rimanente fino ad ottenere una palla abbastanza appiccicosa.
- Mettere un po' d'olio sul fondo della della teglia e posizionarci sopra la focaccia cercando di dargli la forma della teglia.
- Spennellare con altro olio e lasciare a lievitare per un paio d'ore a 30° (dovrebbe diventare il doppio del volume).
- Fare i buchi con le dita, metterci sopra il rosmarino ed il sale grosso e lasciare lievitare per altri 20/30 minuti.
- Cuocere a 220° per 15 minuti circa evitando di aprire il forno durante la cottura.
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