Gnocchi di Zucca

600 gr Polpa di Zucca
400 gr Farina
3 Amaretti
1 Uovo
3 Cucchiai di parmigiano
40 gr burro
Salvia
Sale e Pepe

1. Far cuocere la polpa di zucca in forno per mezz'ora
2. Farla raffreddare e frullarla
3. Aggiungere la farina, l'uovo, gli amaretti sbriciolati, parmigiano e sale
4. Lavorare la pasta generando dei rotolini che verranno tagliati per ottenere gli gnocchi
5. Far cuocere in acqua salata bollente
6. Servire con burro e salvia e po' di pepe