Vegetable Fried Rice all'italiana

Ingredienti per 2 persone:

2 tazzine di riso rosso
2 peperoni
2 zucchine
6 pomodorini
coste o spinaci
basilico
semi di sesamo nero

1. Far bollire il riso per 20 minuti circa in una dose di acqua calda pari al doppio del riso (in questo caso 4 tazzine)
2. Far saltare nella pentola Wok (o in una pentola antiaderente) i peperoni, le zucchine.
3. Far cuocere a parte le cose o gli spinaci
4. Impiattare e guarnire con semi di sesamo nero e basilico